如是金属材质的碗开水烫后能用，但木碗和竹碗建议不用。水只能洗干净表面，部分霉菌毒素会深入到碗内部，后期毒素会慢慢流出来。饭碗选用陶瓷制品较好，陶瓷性质稳定，通常不会有有害物质挥发，尽量要避免使用塑料餐具，塑料餐受热后易分解出有害物质，长期使用对健康不利。