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银杏果怎么处理才能吃(刚摘的银杏果怎么处理才能吃)

时间: 2023-01-10 08:33:30

银杏果怎么处理才能吃(刚摘的银杏果怎么处理才能吃)

1、高温处理:在食用银杏果以前,最好把它经过高温处理,可以把它放在锅中煮制,也可把它放在微波炉中,可让它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低,能让它的毒性减弱。

2、去掉胚芽:银杏果含有白果酸和白果酚以及氰苷等多种毒性成分,而这些物质又多集中在它的绿色胚芽中,在食用以前把银杏果的胚芽去掉,就能让它的毒性减弱。

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