麦芯小麦粉是指由小麦中心部分的胚乳磨制而成面粉，加工精度高、面筋质量好、粉质洁白，适合制作面条、水饺、混沌等面食以及各种高档面点，制品表面光滑透亮，口感劲道、爽滑，麦香浓郁。