小龙虾焯水冷水下锅吗 小龙虾焯水冷水下锅还是热水下锅

综合百科2024-01-06 11:38:05佚名

小龙虾焯水冷水下锅吗 小龙虾焯水冷水下锅还是热水下锅

小龙虾焯水是冷水下锅。小龙虾是一种淡水虾,相对于海虾来说腥味会比较重,而且其中富含蛋白质成分,肉质十分细嫩,如果食用冷水下锅的话,可以让水蒸气慢慢渗入,使其肉质更加细嫩,不会像热水接触到小龙虾的肉会破坏小龙虾的鲜味。而若是直接热水下锅焯水的话,小龙虾的肉质会变得紧缩,口感变老,而且还会导致其中的腥味锁在肉质中,无法散出,因此通常建议小龙虾焯水用冷水会更好。

本文标签: 小龙虾  肉质  细嫩  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看