葛根的叶子呈卵状长圆形，颜色为绿色，长8-15厘米，宽5-12厘米，顶端比较尖。侧生小叶子呈斜卵形，叶柄有黄色的绒毛。它的花期在每年的9-10月份，果期在11-12月份。