糖瓜粘是啥意思(什么叫糖瓜粘)

综合百科2024-06-07 15:27:35佚名

糖瓜粘是啥意思(什么叫糖瓜粘)

吃糖瓜祭灶王爷的习俗。

腊月二十三是小年,传说这一天灶王爷要返回天庭向玉帝禀报家里的情况,于是,家家户户都用糖瓜来祭灶王爷,让他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只说好话,以讨来年越过越甜。

糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

祭灶神的日子,取成块的麦芽糖放置于铁锅中,加热使之变软,掺入芝麻粒,用擀面杖制作成约3mm厚的薄片,用刀分隔,待温度退却后食用。

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