糯米船烤出来不脆可能是烤的时候不够，或者是温度不够造成的。

如果想烤出脆糯米船，可尝试以下的步骤：1、除杏仁片外，所有材料倒入小奶锅中，加热至120度。2、趁热倒入杏仁片，拌匀，整理好形状，不要比糯米船长，厚度也不要超过糯米船就可以，整理好后冷冻十分钟。3、烤箱150度预热，焦糖切条、烤18分钟。