香菜播种后一般需20天左右发芽，如果播种前对种子进行了催芽处理，在管理得当的情况下发芽时间为12-13天左右。香菜发芽也会受到温度影响，种子发芽温度以15-20℃为佳，在高于25℃的条件下难以发芽。