高铁可以带水果。水果能正常通过高铁安检，因水果不属于铁路规定中的易燃易爆物品，不会危害铁路安全造成影响。但一些有浓重异味的食物不能通过安检，例如榴莲这种水果，或者是臭豆腐这类食物。