单枞一般指凤凰单丛茶，属于半发酵乌龙茶，出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。