榴莲能放在冰箱里保鲜，能保存4天左右。榴莲具有后熟性质，未成熟时将其放在阴凉处可保存一周左右。成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，用保鲜袋密封后放入冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。当果肉变馊说明榴莲已变质，不宜继续食用。