包工头欠工资能起诉，在法院判决或调解生效后，如果包工头仍不支付工资的，可以向法院申请强制执行。

根据《民事诉讼法》第二百五十四条，人民法院采取本法第二百四十二条、第二百四十三条、第二百四十四条规定的执行措施后，被执行人仍不能偿还债务的，应当继续履行义务。债权人发现被执行人有其他财产的，可以随时请求人民法院执行。