1、将大蒜晒干，用密闭袋子或罐子装置，放干燥通风地。

2、干大蒜放入可密封的袋子，放入冰箱里，将冰箱温度调到5度以下，大蒜就不易发芽。

3、将干大蒜放入冷库。

4、大蒜剥皮，剥皮后将大蒜掰开，分离成小瓣。掰开的大蒜放保鲜袋中，将袋口密封好，最后再把保鲜袋放进冰箱的冷藏室里即可。