亡果酸的做法：

1、芒果洗净，皮可留可削，留皮口感会稍脆。

2、切开，去核，切成约0.5cm厚（薄了会软，厚了难入味）。

3、加一小把生盐（也叫粗盐，一般的食盐也可以）拌匀，腌制10分钟左右。

4、弃去盐水，可以去除部分酸味和皮的涩味。

5、1大勺食醋加入1-2颗糖精，待溶解后洒入芒果中，拌匀，再加入适量白糖拌匀调至酸甜适中。

6、放入冰箱冷藏1-2小时，中间再拌匀一次。