南方地区二月份的时候可以种植蔬菜非常多，有芹菜、菠菜、苋菜、花菜、胡萝卜、茼蒿等等。这些蔬菜都可以在二月份的时候进行种植，因为这个时候的气温比较适合种子的萌芽，再加上春天气候越来越暖和，很适合它们的生长。