做酱茄子需要食材：茄子、猪肉、姜末、葱花、蒜片、淀粉、XO酱、盐，共有5个步骤，以下是做酱茄子的详细操作：

操作/步骤

1

准备材料，搅拌均匀

准备姜末、葱花、蒜片；茄子、猪肉切片，倒入葱花、姜片、淀粉，搅拌均匀。

2

茄子外面抹淀粉

茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉。

3

炸至两面金黄

油温烧至五成热，小火炸至两面金黄。

4

加配料搅拌均匀

另起油锅，倒入蒜片，大火爆香，加水、XO酱，搅拌均匀。

5

倒茄子、盐收汁

倒入茄子、盐，大火收汁即可。

END

总结：以上就是关于酱茄子怎么酱好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。