做的花卷硬是怎么回事(做的花卷硬是怎么回事儿)
1、做的花卷硬是因为面没有揉匀或者发酵时间不够导致的。
2、用酵母粉把面粉发酵好后把面揉匀,而且在将花卷坯子做好后,再放上30分钟发酵,然后再开火蒸熟,这样花卷会发酵比较好,而且面硬了更有嚼头,如果想绵软点,那就加一点水揉进去,口感更好。
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