有机肥一般是用人和家畜的粪便、农作物的秸秆、动物和植物的残体、屠宰场里面的废弃物、河道和下水道的淤泥以及厨余垃圾等东西制作的。有机肥含有多种有机酸、肽类物质和氮、磷、钾等元素，它不但可以为作物提供充足的营养物质，还能促进土壤中的微生物的繁殖，从而达到改良土壤的性质的作用。