苕皮和宽粉的区别是：1.形状不同；2.工艺不同；3.口感不同。

1、形状不同：苕皮的形状细长；而宽粉的形状宽大。

2、工艺不同：宽粉主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。而苕皮采用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。

3、口感不同：宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。苕皮口感筋道，是火锅中餐以及居家餐桌的菜品。