腌青梅的步骤有3步。需要的食材有：青梅适量、粗盐适量、白糖适量。腌青梅的具体操作步骤如下：

操作/步骤

1

处理青梅

青梅洗净、敲裂，加粗盐大力揉搓。

2

腌制

腌制1-2天，直到梅子变黄，捞出用凉开水清洗，再用凉开水泡一晚。

3

摆放

梅子捞出晾干，装入干净的罐子，撒上白糖，静置1天，把水榨出来后再撒少量白糖即可。

END

总结：以上就是关于青梅如何腌得又甜又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。