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苏芡和芡实的区别在哪(苏芡为什么比芡实贵)

时间: 2022-12-13 21:15:01

苏芡和芡实的区别在哪(苏芡为什么比芡实贵)

苏芡是芡实的一种,原产地在苏州的芡实称为苏芡,分新鲜和干米两种成品,又称苏州鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。苏芡仅在苏州及苏州周边区域栽种,品种有别与其他区域的芡实,果实大而无刺,采摘手法也有讲究,大多为手工剥壳,新鲜果肉呈嫩黄色,干燥果实呈米白色,口感软糯香嫩,因其加工过程无法用机器完全替代。

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