死了的青蟹不能吃。青蟹倏然营养丰富，而且味道鲜美，但是要是青蟹死了之后，就会产生不利于身体健康的物质，所以购买青蟹的时候，一定要注意选择，或者刚买回来之后，不要放置太长的时间，及时的烹煮。

活青蟹保存方法：

1、活的尽量扎起来放在泡沫箱里面冰块用塑料袋包好放在蟹的下面。

2、放空调间里养，不要放水，能养个4-5天，但尽量是快点吃掉，活着可以杀掉放冰箱里冷藏，也可以保存一段时间。