步骤1

食材：牛里脊肉200克，面条150克，青菜2颗，生姜1块，大葱1段，鸡蛋清1个。调料：盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，老抽1汤匙。

步骤2

葱切末。

步骤3

姜切末。

步骤4

牛肉切小块。

步骤5

放入料理机中，打成肉馅。肉馅中放入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精。胡椒粉、鸡蛋清，顺时针搅拌上劲，再加入食用油拌匀。

步骤6

用勺子团成肉丸，放入沸水中煮熟。

步骤7

下入面条煮至断生，放入青菜。

步骤8

调入盐，鸡精、老抽、胡椒粉，拌匀即可。