制作小米渣的材料：小米、五花肉、酱油、盐、五香粉、花椒粉、猪大油、红糖。

1、先把五花肉放在盆里，放入酱油、盐、五香粉、花椒粉，搅拌一下腌好。

2、把小米倒入五花肉中，加入红糖、猪大油，搅拌均匀，把口味都融入到小米渣里。

3、把锅烧开，把小米渣放入锅中蒸。

4、整好后取出来，放入盘中，就完成了。