油里加盐煎鱼为什么不粘锅（油煎鱼怎么不粘锅）

时间: 2022-09-14 03:19:52

油里加盐煎鱼为什么不粘锅（油煎鱼怎么不粘锅）

因为盐难溶于油，可以在锅的底部形成一层保护鱼皮的保护膜，故煎鱼时油里加盐不粘锅。香煎鱼是以腊鱼为主要食材制作而成的一道菜肴，属于川菜。干香鲜美，色泽美观，鱼肉质细嫩。