烹的种类有哪几种（烹饪的种类包括什么）

烹的种类有哪几种（烹饪的种类包括什么）

时间: 2022-09-13 23:11:53

烹的种类有哪几种（烹饪的种类包括什么）

烹的种类有两种，分别是炸烹、煎烹。炸烹是将加工成形的原料，挂糊或不挂糊，投入急火热油中炸熟取出，烹上清汁入味成菜的一种方法。煎烹是在煎的基础上，烹入清汁入味成菜的一种烹调技法。