黑小麦和黑全麦一样吗黑麦是黑小麦还是黑全麦

时间: 2022-09-06 11:10:18

黑小麦和黑全麦一样吗黑麦是黑小麦还是黑全麦

黑小麦和黑全麦不一样。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成，其中不含有面筋，大多会与高筋小麦粉混合做成的食物；而黑全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成，其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分，口感相对粗糙，但麦香味更浓郁。