桂花的分类主要分为四个品种，分别是金桂、银桂、丹桂和四季桂。分类的依据主要是根据桂花的高度和花朵的颜色、香味来进行区分的。比如金桂品种，通常是在秋天开花花朵的颜色呈金黄色，味道闻起来也相对扑鼻。