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雌蟹的黄为什么是黑的(雌蟹黄里面的黑色)

时间: 2022-08-21 06:06:27

雌蟹的黄为什么是黑的(雌蟹黄里面的黑色)

蟹黄是黑的可能是因为没有蒸熟,或在蒸螃蟹之前,螃蟹就已经死了。螃蟹一旦死亡,螃蟹的黄就会呈现黑色状态。因为螃蟹含有大量的蛋白质,死亡后,体内的蛋白质会在几分钟之内被化解成氨氮,使螃蟹的黄变成黑色。

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