地锅鸡和铁锅炖有什么区别（炖地锅鸡用什么材料）
1、起源不同：地锅鸡是发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的汉族名菜。铁锅炖起源于闯关东时期，是东北菜。
2、烹饪方式不同：地锅鸡是以鸡、八角、面粉等材料炖煮而成。铁锅炖是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主。
3、特点不同：地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。铁锅炖的特点是口味以咸口为主。
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 版权所有 Copyright©2022 生活百科 版权所有
联系邮箱:baike#shbk.net
