酵母能代替酒曲吗（酵母可以代替酒曲吗?）

时间: 2022-08-16 06:49:16

酵母能代替酒曲吗（酵母可以代替酒曲吗?）

酵母不能代替酒曲。两者各自所携带的菌种不同，所以作用的对象也不同。酒曲主要用于酿酒，它有促进酒精生成的菌群；酵母主要用于面食的发酵，它会使面团更加蓬松柔软，吃起来口感更好。