酸菜长白膜了怎么处理酸菜水上面的白膜怎么去除

时间: 2022-08-12 08:22:32

酸菜长白膜了怎么处理酸菜水上面的白膜怎么去除

酸菜长白膜了需要先将酸菜中白膜捞出来，捞完白膜后，用汤勺把酸菜表面那层水也舀掉，最后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可。腌制酸菜的过程中，一定不能沾油，如果不小心将油顺带入菜缸内，就会出现起白沫的情况。