老鸽子肉炖不烂怎么办（鸽子肉怎么能炖烂）

时间: 2022-08-06 00:41:30

老鸽子肉炖不烂怎么办（鸽子肉怎么能炖烂）

老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋，注意不要放太多，以免肉变酸。醋能与肉中的蛋白质反应，破坏肉的细胞结构，让肉的纤维软化得更快，使其更容易炖烂，也能让肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收。