腌菜时一般在几天内出现亚硝酸（新腌制的蔬菜在第几天时亚硝酸盐含量最高）

时间: 2022-08-04 18:47:41

腌菜时一般在几天内出现亚硝酸（新腌制的蔬菜在第几天时亚硝酸盐含量最高）

腌菜时一般在开始腌制以后的3-15天之间出现亚硝酸。温度高而盐浓度低的时候，“亚硝峰”出现就比较早，反之温度低而盐量大的时候，“亚硝峰”出现就比较晚。20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的。