蒸东西用大火还是小火（蒸东西大火小火有区别吗）

时间: 2022-08-03 13:55:32

蒸东西用大火还是小火（蒸东西大火小火有区别吗）

蒸东西用大火。因蒸东西始终要保持有大量的水蒸气的状态，才能让蒸出来的菜肴细嫩不柴，水分也不会太多。如使用小火蒸会使蒸菜变成焖菜，口感比较差。蒸是一种常见的烹饪方法，把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。