螺蛳粉为啥臭臭的（螺蛳粉为何臭臭的）

螺蛳粉为啥臭臭的（螺蛳粉为何臭臭的）

时间: 2022-08-02 22:10:12

螺蛳粉为啥臭臭的（螺蛳粉为何臭臭的）

螺蛳粉臭的原因是螺蛳粉中有腌制酸笋。味道独特的酸笋，以大头甜笋为原料，加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中会产生一些氨基酸物质，所以会有特殊的味道。