高筋面粉可以做饺子皮吗（高筋面粉可以包饺子皮吗）

时间: 2022-07-29 22:10:02

高筋面粉可以做饺子皮，且做出来的饺子皮口感筋道、不易破，但擀的时候费些劲。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

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