元宵冷水下锅还是热水（元宵冷水下锅还是热水下锅）

时间: 2022-07-26 12:09:41

元宵冷水下锅还是热水（元宵冷水下锅还是热水下锅）

元宵是热水下锅。如果冷水下锅，温度过低，元宵无法迅速凝结表面的糯米皮，很容易粘锅破裂，影响元宵的卖相和口感。因此用热水下锅，锅中水沸腾起来，适当加点凉水下去，轻轻推动元宵，煮到元宵浮在水面上即可食用。