腌肉的盐要不要炒（腌肉盐要炒吗）

腌肉的盐要不要炒（腌肉盐要炒吗）

时间: 2022-07-26 02:24:35

腌肉的盐要不要炒（腌肉盐要炒吗）

腌肉的盐要炒。炒腌肉的盐，作用有两个，一是去掉盐中的水分加快肉类腌制品入味的时间，二是增加腌制品的香味，味道会更好。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉，肌肉坚实，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。