涩是什么味道涩是什么味道,方言怎么讲

涩是什么味道涩是什么味道,方言怎么讲

时间: 2022-07-24 19:17:32

涩是什么味道涩是什么味道,方言怎么讲

涩的本意指的是味道不滑，引申指使舌头感到麻木、不滑润的滋味。食品中的涩味主要来源于食物中的可溶性单宁等多酚化合物，单宁与口腔粘膜上的蛋白质作用，当口腔粘膜蛋白质凝固时，会引起收敛的感觉，即是涩味。