甜酒酿没酒味又不甜如何补救（甜酒酿很甜没有酒味是怎么回事?）

时间: 2022-07-24 01:19:14

甜酒酿没酒味又不甜如何补救（甜酒酿很甜没有酒味是怎么回事?）

可以尝试延长发酵时间。甜酒发酵时间长短和温度有关，温度较低时，米饭中的淀粉在糖化酶的作用下，转化成麦芽糖以及葡萄糖时，所需时间会延长，随后转化成酒精及二氧化碳的时间也会更久。发酵时间越久，酒精含量会逐渐增大。