牛奶属于哪类分散系（牛乳的分散体系有哪几部分组成）

时间: 2022-07-23 21:30:40

牛奶属于哪类分散系（牛乳的分散体系有哪几部分组成）

牛奶属于胶体分散系。牛奶是由蛋白质颗粒和其水解产物的各种氨基酸组成的高分子胶体，同时牛奶中含有少量的乳糖小分子胶体。还有动物性的油脂在水中形成的乳浊液，其中含有极少量的无机盐，能在水中形成溶液。