普通大米为什么做不成米皮大米面能做米皮吗

时间: 2022-07-23 00:45:50

普通大米为什么做不成米皮大米面能做米皮吗

因为普通大米的黏度不够，做出的米皮容易断裂、不完整而且不劲道。做米皮需要选用籼米或糯米作为原料，通过一系列的蒸制加工而成，其显著特点是筋、软、薄、细。食用时拌入辣椒油、蒜泥、调料水即可。