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腌肉在晒之前为啥要用热水洗 腌肉后能用热水洗肉再晒吗?

时间: 2022-07-22 19:51:32

腌肉在晒之前为啥要用热水洗 腌肉后能用热水洗肉再晒吗?

腌肉在晒之前不要用热水洗。因为清洗会把肉表面的调料洗掉,影响肉的味道。腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒,若喜欢味道重点的可以多腌制几天,但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次,拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。

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