腌腊八蒜用什么蒜（腌腊八蒜用什么蒜才能变绿?）

时间: 2022-07-22 01:41:23

腌腊八蒜用什么蒜（腌腊八蒜用什么蒜才能变绿?）

腌腊八蒜用紫皮大蒜，紫皮蒜蒜瓣硬绷瓷实，蒜瓣相对小一些，容易泡透，且紫皮蒜的含水量充足，腌好后腊八蒜的口感更爽脆。在挑选大蒜时，遇到虫眼、枯萎、发霉的大蒜都不能用，避免影响腊八蒜的口感和美观。