炸丸子皮硬是怎么回事（炸丸子外皮硬怎么回事）

时间: 2022-07-19 17:10:43

炸丸子皮硬是怎么回事（炸丸子外皮硬怎么回事）

炸丸子皮硬，是因为炸丸子时油温太高，使丸子外皮炸老、炸硬了，口感不佳。炸丸子时油温烧到七成热，即可开始炸丸子。炸丸子的时候，外表一定要裹上一层淀粉和鸡蛋液，炸出来的丸子才会有酥脆的口感。