腌肉晒之前为什么要用开水烫腌肉晾晒前需要用热水还是开水洗一哈呢

时间: 2022-07-17 13:20:12

腌肉晒之前为什么要用开水烫腌肉晾晒前需要用热水还是开水洗一哈呢

腌肉晒之前用开水烫可以除去腌肉表面的杂质，还能将腌肉里的油汁、水分封住。如果不用开水冲烫，直接晾晒会导致腌肉发干、发柴，表面没有光泽，影响腌肉的口感。这样处理的腌肉也不容易变质发霉。