红薯粉可以做芋圆吗红薯粉可以做芋圆的方法

时间: 2022-07-08 17:41:36

红薯粉可以做芋圆吗红薯粉可以做芋圆的方法

红薯粉可以做芋圆。但做芋圆尽量选择木薯粉，因木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的Q弹，但是也能吃。