做筋道且不烂的凉皮需要材料：面粉、淀粉、盐，共有5个步骤，以下是做筋道且不烂的凉皮详细操作：

操作/步骤

1

面粉中加淀粉和盐

面粉中加入淀粉和盐，用筷子搅拌均匀。

2

倒入清水

分次倒入清水，边倒水边搅拌，搅拌至没有面疙瘩即可。

3

放入搅拌好的面糊

在铁盘里刷上食用油，放入搅拌好的面糊。

4

煮至凉皮鼓起来

锅中水开后放入铁盘，盖上锅盖煮至凉皮鼓起来即可。

5

揭下凉皮

捞出放入凉水中过凉，放凉后揭下凉皮即制作完成。

END

总结：以上就是关于凉皮怎么做才筋道且不烂的具体操作步骤，希望对大家有帮助。