可食用的金箔是黄金。金箔分食用金箔和装饰用金箔。装饰用金箔的含金量通常是98%，而食用金箔的含金量则是高达99.9%或以上的高纯度千足金箔。

食用金箔的历史首推中国。远在秦汉时代，华夏富豪就有食用金箔、金粉的记载。中国国家卫生部发布的食品新资源第8类矿物质与微量元素明确了金箔的食用功能。食用金箔，可添加于酒类、糕点、蛋糕、咖啡、茶、火锅、料理、调味品、化妆品、入浴剂中，提高商品档次，显示豪华气派，增加喜庆气氛。